Quest’anno ho deciso di scrivere un menù natalizio basato sulle esperienze  e ( tante!) prove eseguite da alcuni seguaci della dieta chetogenica. In un anno le ricette dei nostri cheto – cuochi si sono moltiplicate e in molti le hanno prese come esempio per poter godere di una dieta chetogenica più  varia e fantasiosa, anche più  vicina ai nostri gusti.

Così  vi offro degli spunti che poi potrete approfondire in maniera più dettagliata nel gruppo.

ANTIPASTO:
Iniziamo con una novità: il pane Low carb fatto in casa con impasto acquistato on Line su vari siti.

Oppure il pane di semi vari e i grissini

 

Con questi si possono fare le sfiziose tartine tipiche del Natale, salmone,  affettati e verdure o tonno vegano.

Non possono mancare frutti di mare freschi

Primo :
Per i primi ci siamo davvero sbizzariti con le farine Low carb o di mandorle.
Un esempio le crepes con farina di mandorle ripiene di formaggi vari, prosciutto o funghi.

Poi le fettuccine con farina di soia :

 

O fettuccine Low carb con panna e funghi porcini o verdure.
Inoltre gli shirataki con salmone fresco o cozze e fiori di zucca

Secondo:
Una portata tipica nella dieta è   composta dalle uova. Questa versione di nuvole di uova e pancetta è  davvero sfiziosa:

Poi tutte le varianti di carne , bistecche,  arrosti con verdure o funghi

 

Per variare una delicata quiche di spinaci con base di mandorle tipo parmigiana

Contorni:
Verdure miste con alici

 

Verdure ripiene di carne

O ricotta

 

 

Dolci:
Muffin al cocco e caffè

Plumcake

E la vera specialità : il tiramisù con pavesini Low carb

 

 

Ora non mi resta che augurarvi
Buon Menù chetogenico, invitandovi a mantenere la quota dei carboidrati 30 gr /die.

Auguriiiii!